下午两点到下班前，一份奶茶和甜品、烘焙和咖啡组成的下午茶是不少上班族必不可少的“充电”配备。查询显现，18岁至24岁的年青女人是下午茶消费的主力军，给奶茶果汁额外加份仙草冻、啵啵……“猛加料”成为新的盛行趋势。

  日前，根据外卖渠道饿了么数据，阿里巴巴本地日子对外发布《2021下午茶新势力职业调研陈述》，针对下午茶场景（下午14：00-16：59）相关餐饮品类做出调研剖析。据调查，现在下午茶场景餐饮商场仍处于需求大于供应的蓝海阶段，下午茶场景经营商户数同比增加33%，净利润增幅最高达57%。

  在详细餐饮品类方面，下午茶场景TOP 7品牌类分别为：奶茶果汁、炸鸡炸串、咖啡、甜品、卤味熟食、烘焙和生果。其间，奶茶果汁在下午茶场景中体量最大，炸鸡炸串位居第二，烘焙品类消费实付客单最高。

  顾客方面，下午茶时段消费客单仍旧处于持续增加阶段，从全国均匀28.9元增加至30.8元，同比增加1.9元。18岁至24岁的年青女人依然是下午茶消费的主力军，其间甜品饮品类别中，女人顾客比渠道均匀顾客高出15%。

  下午茶中最佳“CP”是哪一对？多个方面数据显现，奶茶果汁爱好者最喜爱调配的是甜品，烘焙爱好者则喜爱调配咖啡，卤味熟食爱好者更喜爱调配生果。其间，忠诚度最高的“CP”当属烘焙和咖啡。

  华东咖啡、华南甜品、华中卤味、华北烘焙……东西南北的下午茶偏好各不相同。从地域来看，新一线和二线城市下午茶订单占比为全国的52.5%，三至五线城市下午茶增速最快，均匀达35%，而且订单增速远大于供应增速，商场需求仍在迅增期。而一线城市依然坐稳下午茶消费头把交椅，均匀每单下午茶的价格为41.3元。

  关于靠奶茶果汁“续命”的下午茶爱好者们来说，更多新鲜风味，以及“猛加料”是新的盛行趋势。2021年，杨枝甘露、柠檬茶、奥利奥、麻薯、黑糖、豆腐米麻薯成为“新宠”风味。独爱加的猜中，仙草冻占比最大，啵啵增速最快。其间，仙草冻是运用食物用料鲜仙草、海藻胶、琼脂等制成的果冻状食物，啵啵则是由水、果葡萄浆、魔芋粉和白砂糖做成的通明Q弹的晶球状食物。